| 1-Suppe Peste |
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| Pistazien-Orangen-Suppe mit
Creme Fraiche |
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| 2-Suppe Djo |
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| feine Graupen in einer
Hühner-Gemüse-Brühe |
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| 3-Borani |
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| Spinatsalat mit gerösteten
Pinienkernen und aromatisierendem Sauerrahm |
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| 4-Masto-Mussir |
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| Gurkenjoghurt mit Rosinen,
Walnüssen, Minze und Dill |
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5-Masto-Chiar
Gurken-Joghurt mit Rosinen, walnussen, Minze, und
Dill
6-Mirsa Ghasemi |
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Auberginen-Tomaten-Ei-Knoblauch-Pürree |
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7-Mazeh
Marinierter Schafskase mit Oliven und Peperoni
8-Nargesi |
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| Spinat-Ei-Püree mit
gerösteten Zwiebeln und Gewürzen des Orients |
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| 9-Teigtasche |
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| gefüllt mit marinierten
Hähnchenbrustfilets und einem Kartoffel-Petersilien-Püree |
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| 10-Teigtasche |
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| gefüllt mit mariniertem
Schafskäse und Kartoffel-Spinat-Ei-Püree |
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11-Teigtasche
Spinat-Ei-Puree
12-Gemischter Vorspeisenteller |
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Haben Sie schon Appetit bekommen? Dies sind nur die
Vorspeisen - die Appetitanreger für das nachfolgende Hauptmenü. Lassen Sie
sich in den Orient entführen..........
| Salate |
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| 13-Salade Morgh |
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| versch. Blattsalate m.
marinierten Hähnchenbrustfilets, frisch gebratenen Gemüsesorten und
einer leichten Joghurt-Limetten-Vinaigrette |
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| 14-Salade Schirazi |
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| ein Feinschmeckersalat auf
feingeschnittenen Gurken, Tomaten und Zwiebeln, als Dressing eine
spezielle persische Mischung aus Minze, Limetten-Olivenöl-Vinaigrette. |
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| 15-Salade Panir |
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| Salate der Saison mit
mariniertem Schafskäse, schwarzen Oliven und Walnüssen in einer
Granatapfel-Vainigrette |
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Es natürlich möglich auch vegetarisch den Orient zu
genießen.....
| Vegetarische
Speisen |
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| 16-Orientalisches Ratatouille |
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| eine Gemüsekombination,
überbacken mit Schafskäse und einer Safran-Tomaten-Sauce und
Basmati-Safran-Reis |
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| 17-Dolmeh Barg |
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| Weinblätter gefüllt
mit Reis, gelben Linsen und Kräutern, dazu eine Joghurt-Sauce und
Fladenbrot |
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| 18-Kufte |
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| Persische
Klosse und Reis |
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| 19-Vegetarische Soraya Platte |
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| lassen Sie sich
überraschen...... |
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Hier kommt der Fisch....
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Fischgerichte |
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| 20-
Lachsfilet |
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| in einer Safran-Sahne-Sauce
auf Blattspinat mit Pinienkernen und Basmati-Safran-Reis |
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| 21-Scampi |
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| mariniert in
Limetten-Sesamöl auf Knoblauch-Blattspinat mit Basmati-Safran-Reis |
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Nichts geht ohne Beilagen....
| Beilagen |
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| 39-Basmati-Safran-Reis |
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| 40-Basmati-Safran-Reis, aromatisiert mit
Rosinen und Linsen |
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| 41-Basmati-Reis mit
Tomaten-Zwiebel-Püree |
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| 42-Bunter Reis mit Pistazien, Rosinen,
Berberitzen und Mandeln |
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Auch die persische Küche hat excellente
Fleischgerichte......
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Fleischgerichte |
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| 60-Khoreschte Bademjan |
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| Lamm-Auberginen-Ragout in
Rotwein geschmort und mit Peperoni aromatisiert |
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| 61-Khoreschte
Esfenadj |
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| Lamm-Blattspinat-Ragout
mit Backpflaumen und
Safran |
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| 62-Khoreschte Alou |
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| Lamm-Ragout mit Backpflaumen
in einer leichten Rotweinsauce, mit Zimt aromatisiert |
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| 63-Khoreschte Morgh |
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| Hähnchenbrustfilets mit
Karotten und Backpflaumen, mit Safran aromatisiert |
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| 64-Khoreschte Gheime |
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| Lamm-Ragout mit gelben
Linsen in einer Tomaten-Limetten-Sauce |
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| 65-Koreschte Fesendjan |
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| Hähnchenbrustfilets in einer
Granatapfel-Walnuss-Sauce |
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| 66-Koreschte Curry |
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| Hähnchenbrustfilets mit
marinierten Früchten in einer scharfen Curry-Sauce |
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| 67-
Koreschte Morgh ba
Sereschk |
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| Hahnchen
Ragout in Safran Sosse |
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Hier der Grill....fast das beste der Persischen
Küche...
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Grill-Spezialitäten |
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| 31-Kababe Kubide |
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| Lamm-Hackfleisch-Spieße
aromatisiert mit Zwiebeln und Gewürzen des Orients |
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| 32-Kababe Barg |
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| Lammfilet-Spieß mariniert in
einer Olivenöl-Safran-Limetten-Sauce |
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| 34-Kababe Ordak |
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| Entenbrustfilet in einer
Granatapfel-Balsamico-Honig Sauce |
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| 35-Djudje Kabab Filet |
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| Hähnchenfiletspieß mariniert
in einer pikanten Safran-Limetten Sauce |
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| 36-Djudje Kabab |
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| Hähnchenfleisch mit Knochen
mariniert in einer pikanten Safran-Limetten-Sauce |
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| 38-Soraya Platte |
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| eine köstliche Kombination
aus unserer Grill-Küche für alle, die die persische Küche kennenlernen
und ihre Vielfalt genießen möchten |
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Hört sich alles ein bisschen ungewöhnlich an für Sie?
Lassen Sie sich überraschen und vom persischen Essen verzaubern.
Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Dann
warten Sie noch auf den Nachtisch...
Das beste ist aber, Sie kommen und genießen diese
Köstlichkeiten in orientalischer Atmosphäre in Ihrem Restaurant Soraya. |